Réunion du vendredi 18 avril 2003 :
«Soirée très cochonne à le TGJP»
On avait suffisamment fait claquer la chambrière durant la semaine et il commençait à faire soif. On décide alors de tenir un p’tit conseil d’administration du TGJP et le board est donc réunit au donjon : Sylvain M. (le président déchu), Daniel G. (Le Controleur), Marie S. (la photographe) et moi-même-personnellement (le scribe). Le Comte Dracula ne vient pas, puis décide de venir et finalement annule brutalement quand il apprend, par une indiscrétion, la présence de liliacées dans la composition du plat principal.
Apéro : tartines de rillettes & langues de melon + Grand Vin de Champagne Italien Moscato d’Asti Bera 2002. Sans commentaire, tellement c’est bon.
Entrée : Rillons, andouillettes, figatelli & salade de haricots verts au vinaigre balsamique + Savennières Roche aux Moines Laroche 1993. L’entrée est du genre solide et bien sûr «presque» pas grasse. Le Savennières constitue une bonne association et fait surtout très bonne figure. Il a un très beau nez. Il est classique : pur, droit, assez dense avec une finale marquée d’un peu d’amertume, signature de certains chenins selon Daniel G. Sur un ton enfiévré, Sylvain M. amorce le récit de sa journée-à-lui-personnellement à Bellivière* chez Eric Nicolas. La bouche embourbée de rillons, il affirme avec la finesse de sa voix de fausset «chais vachement chuper bon». On tente de lui faire dresser une hiérarchie des crus 2002 de ce vigneron. La réponse, précédée d’une large bouchée d’andouillettes et de figatelli, ne se fait pas attendre : «Tout est vachement chuper réuchi en blanc», «les rouches ont une trame formichable»… etc… Bon comme dirait Hervé B., pour ceux qui n’ont pas compris qu’il faut se ruer avec humilité & respect sur les propositions en primeur 2002 du sus-dit, le TGJP n’est plus d’aucun secours. Amen !!!
Plat : Rouelle de porc aux pommes de terre et à l’ail + Gigondas La Garrigue 1998 (7 euros****) + Saint-Cosme 1998 (9 euros****) + La Bouissière 1998 cuvée Font de Tonnin (12 euros****) + Santa Duc 1998 (12 euros****). Après l’entrée, on commençait à cochonner sec. Au 1er tour, le La Bouissière dans sa cuvée haut-de-gamme est éliminé. La matière est belle mais elle affiche un boisé un peu trop marqué (genre pour les connaisseurs de l’appellation de la cuvée Florence du domaine Les Goubert) et paraît un poil confituré/prétentieux (comme un p’tit lutin ?). Le Santa Duc est plus souple mais le nez est un peu animal et la bouche pas complètement nette (problème de bouteille ? à revoir). Il est aussi éliminé. On se délecte alors d’une part du La Garrigue** plein de charme, gouleyant, équilibré, avec des saveurs de grenache envoûtantes, d’autre part du Saint-Cosme*** qui a fait l’objet d’une vinification plus sophistiquée, qui est un peu plus dense, un poil chocolaté et un peu plus persistant en bouche (la cuvée Valbelle n’est pas encore à maturité). J’interpelle alors Sylvain M., notre spécialiste des questions délicates, sur les pratiques viticoles décalées du sieur Sénat. Il aurait affirmé sur Iacchos qu’il faisait pipi au-dessus de ses ceps de grenache en visant entre les bourgeons (que fait-il avec son merlot ?). Il m’indique que ce Sénat est un vantard, que si la nature m’avait moi-même aussi bien doté, je réaliserais aisément un tel exploit. Néanmoins, on convient de réaliser sous brefs délais une verticale de Bois des Merveilles de 1996 à 2000 pour s’assurer qu’il n’y a pas de faux-goûts et accessoirement se régaler.
Fromj’ & dessert : salade de fraises et de framboises sous une montagne de crème chantilly. Compte-tenu de la chaleur, on laisse les liquoreux et on passe directos au whisky. On loue au passage la personnalité de Le Vrai Président, Pierre C., humble inventeur de la respectueuse machine à fabriquer la chantilly et on lui jure fidélité et loyauté (à la machine pas à ce scélérat de Pierre).
(*) Domaine de Bellivière 72340 Lhomme. Tél : 02 43 44 59 97
(**) La Garrigue 84190 Vacqueyras Tel. 04 90 65 84 60 le propriétaire tient aussi le restaurant très sympathique «Les Florets»
http://www.vacqueyras.tm.fr/caves/lagarrigue.htm
(***) Saint Cosme 84190 Gigondas Tel. 04 90 65 80 80 Louis Barruol est un grand vigneron. Il a aussi développé une petite activité de négoce en cdr, côte rôtie et cdp.
(****) Tarif départ propriété en 2000. Depuis, l’inflation locale est passée par-là.
© www.tgjp.com - 2003 - Humilité & Respect
Une présence de liliacées qui dérange...
Sylvain aimerait boire avec la classe de Daniel...
On a réunit une partie de la petite famille...
C'est un art...
... Et le résultat est stupéfiant.
