Réunion du samedi 14 juin 2003 :
«Education anglaise avec les vins
du Sud-Ouest au TGJP»
Après les p’tits Loire un poil herbacés, certains gardes rouges au sein du TGJP ont décidé d’abattre le tabou du sud-ouest. Ce n’est pas encore la révolution des Cents Fleurs ou le Grand Bond en Avant, mais à ce rythme là on est à deux doigts de la redoutable soirée Grands Vins de Champagne. On se réunit donc au sanctuaire du Sud-Ouest à Paris chez Laurent L. – le n°2 du TGJP – et son épouse. Le Vrai Président, Pierre C., se pointe par hasard, curieusement très intéressé par la découpe du pain , les techniques d’étalement du pâté… Olivier B. (le sergent de discipline), Marie S. (la photographe) et bibi (le scribe) verrouillons la tablée. Pour s’assurer la majorité en voix, le n°2 a invité un indigène, Philippe C., fort sympathique au demeurant. Grâce au versement très opportun d’une forte somme d’argent aux examinateurs dijonnais, le président-déchu est retenu dans son fief.
Apéritif : piment doux farcis à la feta, poivrons grillés & cake aux olives + Vin de table blanc Le Cèdre 1999 + Jurançon sec Clos Urolat 1999 Marie. Le Jurançon est assez boisé, bien équilibré (densité/acidité) et avec un fruit très appréciable. Il ne manque pas de charme et descend rapidos. Le Cèdre fait moins recette. Il est encore plus boisé et très sec. Donc et à ce stade pas très amène.
Entrée : foie gras de Canard gersois + Cahors Clos de Gamot 1992 Vignes centenaires + Madiran Montus 1989 Prestige. L’association est tout à fait pertinente. Le Montus Prestige divise l’assemblée. Laurent & Marie S., les régionaux de l’étape, sont sous le charme et conviennent sur un ton patelin et complice qu’il s’agit bien d’un vin de « Lou païs ». A mon humble & respectueux avis, c’est bien fait mais l’élevage appuyé fait immanquablement penser à un beau bdx dans une p’tite année. Le Cahors témoigne d’une réelle typicité. Il a un joli fruit. Il n’est pas trop extrait ni trop tannique et affiche un charme certain. C’est quand même pas renversant de complexité ou de persistance. Sur ce Laurent L. pique brutalement une colère. Il affirme tout de go que le TGJP doit se doter d’une vraie hiérarchie et qu’à partir de dorénavant jusqu’à désormais, tous les membres seront Vice-Président. Le Vrai Président qui se méfie des idées généreuses du n°2, lui conseille d’y aller mollo sur le Madiran. Pourtant avec Olivier B., on trouve que VP, c’est vraiment la classe sur la carte de visite ! Merci n°2 !
Plat principal : Axoa aux piments d’Espelette + Cahors rouge Le Cèdre 1999 + Côte du Marmandais d'Elian Daros Clos Bacquey 1999 + Iroulèguy Ilarria 1995 Bixintxo. Le Cahors fait un peu penser au Montus. C’est un élevage très moderne. L’extraction est forte et le vin est difficile à juger à ce stade de sa maturité. Le Clos Bacquey d’Elian Daros est assez arrondi, moderne, dense et avec une pointe de sucrosité. C’est un des vins les plus expressif de la soirée (avantage au merlot ?), mais sa typicité est douteuse. Avec l’Irouléguy, on a affaire à la « maîtresse sévère ». Il est raide comme un coup de trique, fermé à double tour avec des tannins redoutables genre « éducation anglaise » (pour les spécialistes).
From’j & dessert : Soupe de Pêches au Grand Vin de Champagne Français + Monbazillac L’Ancienne Cure 1995. Quel génie ce n°2 ! Il m’a enfin convaincu de l’intérêt du Grand Vin de Champagne Français. En cuisine, ce produit est vraiment irremplaçable. Mais, la noble assemblée est divisée. Les chenieurs (adeptes du chenin) ont souligné un certain manque d’acidité, de structure et un caractère un peu monolithique. Un autre, des traces d’hydrocarbures, mais c’est l’avis d’un apostat et ça ne vaut donc rien. Amha, il est assez agréable mais à petite dose mais mon avis est déjà assez embrumé car j’ai déjà beaucoup donné de ma petite personne avec les rouges.
© www.tgjp.com - 2003 - Humilité & Respect
Ca démarre bien, on travaille dur et laurent est très pédagogue...
Pour bien comprendre ces vins, on décide de consulter les meilleurs ouvrages...
Pierre s'interroge sur l'utilité de cet objet mystérieux et pourtant si beau...
La démonstration produit est immédiate...
Pierre décide alors de faire sa pause champagne...
