En ce vendredi 11 juillet 2008 et donc à une courte encablure de la fête nationale, il est décidé de fêter dignement l’événement à la vip room du tgjp. Pour ce faire, un très républicain tagine de cochon est apprêté et de nombreuses bouteilles de Côtes du Rhône sud sont débouchées. Le Bon Président, fort occupé à de biens vilaines besognes, a délégué ses super-pouvoirs à Gianni P., lequel s’est cru autorisé à inviter son épouse Nathalie P. et quelques affidés : Sylvain M., Bénédicte V., Marie S., Antoine A., Emmanuel T. et même le scribe (Pierre-Alain B.).

Apéritif : sablés aux olives, aux anchois, tartines à la terrine, jambon du chablisien, melon mangues… + CdR rosé Laurent Charvin 2007 + VdP Anglore 2007 Sels d’argent

Le rosé de Laurent Charvin reçoit un accueil chaleureux. Il fait facilement ami-ami avec une table basse très bigarrée. Il est frais, précis, gouleyant, pur… mais appartient quand même, dans le genre, plutôt à la catégorie des costauds. Certaines, quoi que pas en reste pour un deuxième voire un troisième service, se plaignent avec véhémence qu’il ne soit pas servi, comme à l’habitude, au bord de la piscine et par le petit personnel qui va bien...

Le Sels d’argent est un bien joli blanc. Très pur, assez dense, sa présence en bouche est substantielle. On lui reprochera, à la marge, un léger manque de tension et quelques sucres résiduels.

Before : tarte sablée au parmesan, aux tomates confites et au basilic + Gigondas Palliéroudas 2005 + CdR Gramenon 2006 La Sagesse

La tarte constitue le premier obstacle mis sur le chemin des vins et nombre de membres sont interloqués par l’absence de risotto. La nouvelle étiquette du nouveau Palliéroudas indique que le vin a été élevé en fûts de chênes. Nul ne peut en douter : si la matière est énorme, son élevage a considérablement manqué de finesse.

Le Gramenon s’impose en douceur. Le fruit est explosif - un poil de cassis en trop peut-être - et il conjugue fraîcheur, équilibre et persistance.

Main course : tagine de cochon & sa fine semoule + CdR Anglore Eric Pfifferling 2006 Traverses & Pierres chaudes + CdR Laurent Charvin 2005 & 2006

Le tagine qui mêle des tas de bonnes choses - échine, pointe, dattes, abricots, ail, gingembre, cannelle, safran & cumin - est le second obstacle - totalement infranchissable - placé sur la route des vins. Les deux Anglore sont absolument remarquables d’élégance et de persistance. Le Traverses (marqué syrah) affiche une robe violine, le Pierre Chaude (marqué grenache) plutôt rubis.

On attaque le deuxième tour du main course. Les vins de Laurent Charvin montrent plus de puissance que ceux d’Eric Pfifferling (densité et alcool). Le 2006 paraît plus sensuel que le 2005. Ils sont, tous deux, purs, profonds et persistants mais demeurent en tout début de carrière.

After : salade de pêches blancs et de framboise au sirop de verveine & madeleines au thé vert et au yuzu + Coteaux du Layon Faye d’Anjou Richard Leroy 2005 + Grains Nobles Marie Thérèse Chappaz 2004 Petite Arvine

La salade de fruit rafraîchit les esprits et ranime les papilles. Le Coteaux du Layon de Richard Leroy fait les délices de la table. Il est doté d’un fruit très pur, de sucre aérien et d’une amorce de complexité qui fera des ravages dans 5-10 ans.

Le Grains Nobles de Marie-Thérèse Chappaz partage la table. Si tout un chacun reconnaît la puissance et la qualité de la matière (très haut niveau de liqueur et de sucre), un soufre trop présent et une finale pas totalement nette, constituent aux yeux de certains des handicaps.