En ce vendredi 4 mai 2007, c’est fête à la vip room du tgjp. On doit remettre à notre «petit camarade», l’intégrale des mémoires de Jacques Duclos, qui plus est dans une version dédicacée. Plaisir d’offrir, joie de recevoir ! Pour joindre l’utile à l’agréable, on remonte de la soute des Châteauneuf-du-Pape 2000 et on convoque les plus fins dégustateurs de la secte : Le Bon Président, Marie S., Emmanuel T., Olivier M., Sylvain M., Jean-Luc F., Didier C. et votre serviteur.

Starter : canapés à l’houmous et au caviar d’aubergines, melon, maki de concombre et petits radis + Sancerre François Cotat 2000 Culs de Beaujeu (10 euros*) & Monts Damnés (10 euros*).

Ces deux blancs sont des plus appréciables. Ils affichent une très grande pureté et une belle tension, le soufre étant plutôt discret. Le Culs de Beaujeu souffre d’un soupçon de résiduel. Le Mont Damnés paraît plus complexe et plus persistant.

Before : risotto aux petits pois et au lard + CdP Charbonnière 2000 Mourre des Perdrix (22 euros*) + CdP Ferrand 2000 (12 euros*).

Le mariage petits pois, lard & grenache est plutôt heureux. Le Charbonnière témoigne d’un élevage un peu laborieux. On note un léger creux en bouche et une finale un peu brûlante. Le Ferrand reçoit un bien meilleur accueil. Nonobstant quelques touches de graphite (barriques ?), la matière est franche, à juste maturité et bien équilibrée. La promesse est plutôt substantielle.

Main course : bœuf-carottes + CdP Clos des Papes 2000 (26 euros*) + CdP Vieux Donjon 2000 (11.50 euros*) + CdP Charvin 2000 (15 euros*) + CdP Pégau 2000 (15 euros*) + CdP Pierre André 2000 (18 euros*).

Le bœuf-carottes est réalisé dans les règles de l’art avec le paleron, la queue et la crosse. L’accord avec les Châteauneuf est tout à fait à la hauteur. On poursuit les hostilités avec le Clos des Papes. Le nez est sympathique mais la bouche révèle une franche déviance, qui conduit la bouteille directement à l’évier. On passe vite au Vieux Donjon. Il est un peu en retrait par rapport aux 98 ou 99 : moins précis, moins profond, avec une plus forte présence alcoolique, mais le charme agit quand même et la persistance est certaine. Le Charvin est clairement la bouteille de la soirée. La signature est bien là : fraicheur, équilibre, précision, naturel… A ce stade, on peut juste lui reprocher de n’être pas complètement disponible. On recharge les assiettes et on s’attaque au Pégau. C’est une toute autre expression comparée au Charvin, avec un coté monsieur plus : plus puissant, plus dense, plus ouvert. Il compense son caractère moins racé, par un charme impressionnant. Enfin, on clôt les opérations par le Pierre André. La bouteille déçoit : la matière semble marquée par la sur-maturité. Elle manque d’élégance, souffre d’un caractère compoté et cacaoté.

Au final, ces douze bouteilles de Châteauneuf-du-Pape 2000 ont révélé un millésime de haut niveau, plutôt disponible, plutôt gracieux, pas trop solaire et qui garantit toute l’expression de la race de l’appellation.

After : tarte au chocolat amer et aux écorces d’orange confites + Maury Mas Amiel 1998 vintage.

L’accord tarte – Maury se fait au détriment du second. Certains spécialistes lui accordent un superbe fruit et une certaine élégance. D’autres, soutiennent que ce type de bouteille présente de bien réelles limites par rapport au Porto habituellement servi à la table de la vip room.

(*) tarif départ propriété